Category : Cultura Cervecera

ENTREVISTA CON ANDY DAVIES, MANAGER DEL BREWDOG BAR CAMDEN
ENTREVISTA CON ANDY DAVIES, MANAGER DEL BREWDOG BAR CAMDEN

Hace pocas semanas, el equipo de Club de Catas estuvo de paso por Londres y esa es una oportunidad que no se puede desaprovechar. Nos embarcamos en una ruta de cervecerías “must” en la capital británica, haciendo una parada muy especial en una en concreto: BrewDog Bar Camden. En una tranquila calle del barrio alternativo por excelencia de Londres se esconde esta perla que nos ofrece 20 grifos de auténtico lujo. Mientras disfrutábamos de una ESCANDALOSA Born to Die (de la

5 RAZONES PARA DECIR “SI” A LA CERVEZA ENLATADA
5 RAZONES PARA DECIR “SI” A LA CERVEZA ENLATADA

En el mundo cervecero existe un gran debate que enfrenta a la tradicional y estilizada botella de vidrio con las nuevas y rechonchas latas. Hay quien dice que estas últimas le dan un sabor metalizado a la cerveza que no es natural y que, por tanto, la estropea. Sin embargo, esos argumentos empiezan a perder peso según va avanzando la tecnología y las latas son cada vez mejores. Por esto mismo, muchas fábricas artesanales están apostando por este formato que

HISTORÍAS DE ABADÍA. CHIMAY.
HISTORÍAS DE ABADÍA. CHIMAY.

Muchos conoceréis la cerveza Chimay. ¿Pero qué sabéis de su historia? ¿Cómo llegó un aislado pueblo del sur de Bélgica a convertirse en uno de los referentes mundiales de la cerveza? A mediados del siglo XIX, por orden de los monjes trapenses de  Westvleteren, un grupo de monjes comenzó, piedra a piedra, la construcción de un monasterio en Scourmont, un lugar inhóspito y desolado, cerca de la localidad de Chimay. Observando que las tierras donde se instalaron eran poco fértiles, los monjes tomaron la

EL ENVEJECIMIENTO DE LA CERVEZA
EL ENVEJECIMIENTO DE LA CERVEZA

Cuando hablamos de envejecimiento de una bebida, rara es la vez en la que pensamos en cerveza. Como en muchos otros aspectos (como el maridaje), la cultura de consumo de nuestro país ha hecho que relacionemos estas técnicas casi de manera exclusiva con el vino. Pero no solo el vino puede envejecerse. Dentro del movimiento cervecero también existen personas que se dedican a someter algunas cervezas a un proceso de envejecimiento para comprobar cómo evolucionan y ver como ganan en complejidad

STOUT Y PORTER, ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
STOUT Y PORTER, ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?

“A mí me gusta la cerveza negra”. Una frase tan común como ambigua. Casi tanto como la creencia popular de que Guinness es la referencia en cuanto a características de una cerveza negra. Nada más lejos de la realidad. Lo cierto es que, para empezar, tenemos que entender que cuando nos referimos a cervezas negras tenemos que distinguir dos estilos: Porter y Stout. Porter y Stout son dos estilos de cerveza de alta fermentación originarios de Inglaterra. Son cervezas oscuras

MARIDAJE… ¿HASTA EN EL POSTRE?
MARIDAJE… ¿HASTA EN EL POSTRE?

Puede que en nuestra cabeza ya no suene tan extraño el concepto de maridaje con cervezas. Vale, de la misma manera que sucede con el vino, cada estilo de cerveza encaja mejor con unos u otros alimentos. ¿Pero incluso con postres? Pues sí, aunque ¡ojo! esto no significa que cualquier cerveza le vaya bien a un postre. En lo que se refiere a maridar postres con alguna bebida, siempre tenemos que pensar en la combinación cuyos matices potencien al otro para así

LAS CERVEZAS MÄRZEN
LAS CERVEZAS MÄRZEN

Con Septiembre llega el Oktoberfest, y nuestros bares y tiendas preferidos se llenan de unas cervezas alemanas llamadas ¨Märzen”.  ¿Pero qué son? ¿Cuál es su historia? Tal y como su nombre indica, se trata de una cerveza que se solía elaborar en marzo y tras su producción se dejaba madurar en frías cuevas o tabernas para que se mantuviera hasta verano. El resultado era una cerveza un poco más fuerte de lo habitual, ya que se elaboraba con un mayor contenido alcohólico

LÚPULOS SORPRENDENTES – NELSON SAUVIN
LÚPULOS SORPRENDENTES – NELSON SAUVIN

Este lúpulo, originario de Nueva Zelanda, fue lanzado comercialmente en el año 2000 después de un exhaustivo programa de selección y cultivo llevado a cabo por el Instituto de Horticultura y de Investigación de Alimentos (HFRl) de Nueva Zelanda. Junto con La Lion Nathan Brewery, trabajaron en para lograr un lúpulo con características afrutadas y aromas florales. Los resultados finales mostraron un sabor único e intenso descrito como de grosella, maracuyá y pomelo. Se considera un lúpulo de doble propósito, ya

MAR-TRES. LAS 3 MEJORES IPAS AMERICANAS
MAR-TRES. LAS 3 MEJORES IPAS AMERICANAS

Hace un par de semanas os presentábamos Ratebeer, uno de los puntos principales de referencia para los cerveceros internacionales, para hablar de las consideradas por sus usuarios como las tres mejores cervezas españolas. Pues bien, hoy vamos a acudir a un organismo diferente, Beeradvocate, para mostraros las que ellos consideran las 3 mejores IPAs americanas. Vamos allá: Julius – Tree House Brewing Company (Massachusetts) 6,8% ABV Lúpulos americanos Toques cítricos, fruta de la pasión, mango. Sip of Sunshine – Lawson´s Finest Liquids (Vermont) 8% ABV Aroma intenso

OKTOBERFEST (¿O SEPTEMBERFEST?)
OKTOBERFEST (¿O SEPTEMBERFEST?)

Septiembre es, para los cerveceros, sinónimo de Oktoberfest. Esta fiesta, que nació con el matrimonio entre el Príncipe Luis I de Baviera y Teresa de Sajonia y Hildburghausen en el año 1810, se organizaba inicialmente en el mes de Octubre (como dicta la lógica), pero motivos de índole principalmente climática provocaron que su desarrollo se trasladara a finales de Septiembre. Sea como fuere, el éxito de aquella celebración fue tan monumental que no quedo más remedio que repetirla al año siguiente, empezando así una